עדי פרץ לקח בונקר מפחיד, פתח חלון וקנה 12 צלחות ו-12 מזלגות. התוצאה היא מאפייה טוסקנית-פריזאית עם תור תל-אביבי בקצה המדינה

עוגיות טביעת אצבע דאבל שוקולד, עשויות בצק פריך ועדין חמאתי במיוחד, שנמס על הלשון, במילוי נוטלה חלומי שמוסיף קרמיות מושלמת

לפני כעשור השתתפתי כשופט בתחרות היין הבינלאומית TERRAVINO בירושלים. כמו בכל תחרות כזו, הונחו על השולחנות מכוסי המפות הלבנות, דגלי המדינות מהם הגיעו הטועמים ואני חייב להודות שהופתעתי למצוא, על שולחני גם את דגל טורקיה. 'באמת, עושים יין בטורקיה?', הסגרתי את בורותי באוזני היינן/ שופט שמאחורי הדגל, והוא, שכנראה נתקל בשאלה הזו יותר מפעם אחת, סיפר לי בנימוס על תעשיית היין הטורקית. כן, טורקיה נתפסת בעיני רבים מאיתנו בעיקר כמדינה מוסלמית וכיעד לחופשות 'הכול כלול', עד כדי שאנחנו שוכחים כי מדובר באחת ממדינות היין העתיקות והגדולות בעולם. למרות שרק אחוזים בודדים מהענבים הגדלים בה מגיעים אל תעשיית היין - בטורקיה מעדיפים לעשות מהם ראקי, שטח הכרמים של המדינה הוא החמישי בגודלו בעולם, ופועלים בה כמאתיים יקבים שמייצרים כמות כפולה של יין מאשר תעשיית היין הישראלית. עובדה מעניינת לא פחות היא שבטורקיה גדלים כאלף מאתיים זני ענבים מקוריים, רק שלושים וחמישה מהם נמצאים בשימוש.